♥ ..\ ThЄ DreĄmingş ĢỉяLS /..♥

.-.-.*..(( أرقى وأحلى المنتديات كلها للبنات فقط )).-._*_.-
 
الرئيسيةالبوابةدخولالتسجيل

شاطر | 
 

 الكسكس الجزائري

استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي اذهب الى الأسفل 
انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية
كاتب الموضوعرسالة
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: الكسكس الجزائري   الأربعاء أبريل 01, 2009 2:32 pm

تفضلوا وخذوا مقادير الكسكس على الطريقة الجزائرية
:المقادير

* 1 كلغ من الكسكس -
* 1 كلغ من اللحم -
* كأس شاي زيت -
* بصلتان مقطعتان طوليا -
* الملح حسب الذوق -
* ملعقة صغيرة فلفل أسود (إبزار) -
* ملعقة صغيرة زعفران -
* ملعقة صغيرة زنجبيل (سكين جبير) -
* نصف كلغ من الجزر (ينقى ويقطع طوليا ويزال عنه اللب)
* نصف كلغ من اللفت الأبيض والأصفر (ينقى ويقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة السلاوية (تنقى وتقطع طوليا) -
* نصف كلغ من القرعة الحمراء (تنقى وتغسل جيدا) -
* نصف كلغ من الفول الأخضر -
* نصف كلغ من الملفوف (الكرمب) (les choux) -
* نصف كلغ من الطماطم (تغسل وتزال قشرتها والزريعة وتقطع قطعا صغيرة) -
* باقة من القزبر مربوطة بخيط او الكزبره -
* الماء الكافي (تقريبا 3 لترات) -
* 100 غرام من الحمص المنقوع في الماء ومغسول جيدا .



الطريقة:

طريقة تحضير الكسكس
* يوضع 1 كلغ من الكسكس في قصعة ويرش بنصف لتر من الماء المملح ويطلق باليدين في خفة لفصل الحبات بعضها عن بعض ويضاف ملعقتين كبيرتين من الزيت وتذهن بها جميع حبات الكسكس تقريبا.
* يوضع الكسكس في الكسكاس المدهون بقليل من الزيت الذي يوضع بدوره على القدر (البرمة).
* بواسطة قفال تقفل القدر حتى لا يتسرب البخار من جوانبها.
* عندما يصعد البخار بكثافة فوق الكسكس يرفع الكسكاس من على القدر ويصب الكسكس في قصعة ويرش بربع لتر من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات بعضها عن بعض.
* يعاد وضع الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثانية مدة نصف ساعة تقريبا (أي عندما يصعد البخار بكثافة على الكسكس). ثم يرفع من على القدر (البرمة) ويوضع في قصعة ويرش بحوالي 125 سل من الماء البارد مع فتله بخفة من أجل فصل الحبات عن بعضها البعض، يعاد مرة ثالثة الكسكس في الكسكاس لانضاجه مرة ثالثة، وعندما يصعد البخار فوق الكسكس بكثافة يرفع الكسكاس من فوق القدر (البرمة) ويصب في قصعة ويدهن بالسمن البلدي، مع الحرص على فصل حبات الكسكس الواحدة عن الأخرى بخفة وهو لازال ساخنا.
* وأخيرا يوضع في قصعة مستديرة ويجوف وسطه.

طريقة تحضير مرق الكسكس
* توضع قطع اللحم والبصل المقطع في القدر (البرمة) ويفرغ الزيت والملح والفلفل الأسود (الابزار) والزعفران وملعقة صغيرة من السمن البلدي والزنجبيل ويقلى الكل جيدا مع الاستمرار في التحريك، بعد ذلك يضاف لتران من الماء ثم يغلق القدر ويترك لينضج لمدة نصف ساعة.
* يضاف الحمص والجزر واللفت والكرمب (الملفوف) والطماطم والفول وكذلك باقة القزبر المربوط بخيط والقرعة الحمراء والقرعة السلاوية ويضاف قليل من الماء الكافي لإتمام الطهي على نار معتدلة حتى ينضج الكل فترفع القدر على النار.
* يوضع الكسكس المذهون بالسمن البلدي في قصعة مستديرة ويجوف وسطه، ثم توضع فيه قطع اللحم وتغطى بالخضر ويسقى الكل بالمرق ويقدم ساخنا.
* تقدم القصعة مع زليفات من المرق في جوانب المائدة .

بالشفاء والهناء للجميع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة الإحساس
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الأربعاء أبريل 01, 2009 2:47 pm

شكر
لذيــــــــــــــــــــــــــــــــــــذ
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
♥رَحِِـيْـلُ اْلقََمَـ~رِ
مديرة المنتدى 2
مديرة المنتدى 2
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الخميس أبريل 02, 2009 11:00 am

ممممممممممممم المأكولات الجزائرية دائما لذيذة شكرا على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: ردعلى الموضوع   الجمعة أبريل 03, 2009 3:10 am

شكرااااااااااا على ردكما وهتمامكما البسملة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
اميرة الإحساس
مديرة المنتدى
مديرة المنتدى
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة أبريل 03, 2009 9:19 am

عفو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   السبت أبريل 04, 2009 10:38 am

شكرااااااااااااا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نرجس
* مشرفة قسم همس القوافي *
*  مشرفة قسم همس القوافي *


مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الإثنين أبريل 06, 2009 7:58 am

جذاك الله الف خير
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الإثنين أبريل 06, 2009 2:21 pm

شكر عفو
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نرجس
* مشرفة قسم همس القوافي *
*  مشرفة قسم همس القوافي *


مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الخميس مايو 14, 2009 3:00 pm

مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   السبت مايو 16, 2009 4:17 am

لامع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
هاجر
عضوة مشاركة
عضوة مشاركة



مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   السبت يونيو 06, 2009 10:32 am

mi
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الإثنين يونيو 08, 2009 2:53 am

لامع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نوسة الجزائرية
* المديرة نسرين*
* المديرة نسرين*
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *لا أحد *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الأحد يونيو 14, 2009 3:28 am

ممممم احلى طبق في الجزائر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الإثنين يونيو 15, 2009 10:31 am

شكرا لردك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
浅見-Asami

avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * محرك البحث *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الخميس يونيو 18, 2009 7:26 am

يمي يمي يمي يمي
كسكس جزائري
بدأ لعابي يسيل هههههههههه
مشكورة أختي على الموضوع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الخميس يونيو 18, 2009 9:58 am

العفو شكرا لرد اتمنى ان تكوني نشيطة توعديني
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهرة ساكورا
مشرفة قسم صور بنات الإنمي
مشرفة قسم صور بنات الإنمي
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة يونيو 19, 2009 3:55 am

شكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة يونيو 19, 2009 7:43 am

الله يعافيك
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
زهرة ساكورا
مشرفة قسم صور بنات الإنمي
مشرفة قسم صور بنات الإنمي
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة يونيو 19, 2009 7:47 am

شكرا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة يونيو 19, 2009 8:16 am

العفو ساكورا
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
منار06
( المشرفون )
( المشرفون )
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *صديقة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الإثنين يوليو 20, 2009 7:57 am

ممممممممممممممم كم هولذيذ شكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الثلاثاء يوليو 21, 2009 12:07 pm

شكرا على المرور الرائع
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
ღSelena Gomezღ
مشرفة قسم مقاطع الفيديو
مشرفة قسم مقاطع الفيديو
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : *صديقة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة سبتمبر 04, 2009 3:17 am

شكر
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
همسة وفاء
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
مشرفة قسم الأناقة والجمال والموضة
avatar

عَرَفْتُنِي عَلَىآ المُنْتَدَىآ : * المديرة *
مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الأحد سبتمبر 06, 2009 2:56 am

شكرا على المرور
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
نرجس
* مشرفة قسم همس القوافي *
*  مشرفة قسم همس القوافي *


مِـ~ـهْنَتُكـِ ×* :
دَوْلَتُكـِ ~~ :

مُساهمةموضوع: رد: الكسكس الجزائري   الجمعة نوفمبر 20, 2009 2:20 pm

مشكورة
الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل
 
الكسكس الجزائري
استعرض الموضوع السابق استعرض الموضوع التالي الرجوع الى أعلى الصفحة 
صفحة 1 من اصل 2انتقل الى الصفحة : 1, 2  الصفحة التالية

صلاحيات هذا المنتدى:لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى
♥ ..\ ThЄ DreĄmingş ĢỉяLS /..♥  :: *الجزائر الحبيبة * :: O.o°التراث الجزائري O.o°-
انتقل الى: